Cookies de Pâques au Beurre Noisette et petits oeufs en chocolat

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Ingrédients

  • 160 gr beurre
  • 230 gr farine
  • 3/4 c. à café bicarbonate
  • 3/4 c. à café levure chimique
  • 80 gr sucre blanc
  • 100 gr vergeoise blonde (ou brune, ou cassonade)
  • 1 c. à café vanille
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 150 gr chocolat en morceaux (noir ou lait ou un mélange des deux)
  • 50 gr de petits oeufs en chocolat concassés
  • Fleur de sel
  • Petits oeufs en chocolat entiers

Instructions

  • Faire cuire le beurre sur feu moyen pour le faire légèrement brunir. Il va commencer à faire des bulles, puis de petites tâches marrons vont apparaître au fond, c’est ce qu’on recherche ici. Attention de ne pas le faire à feu trop fort ou dans une casserole qui accroche pour ne pas le cramer non plus !
    Laisser le ensuite refroidir.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et le bicarbonate.
  • Battre les œufs et les sucres pour homogénéiser le tout. Ajouter la vanille, puis le beurre refroidi.
  • Mélanger de nouveau. 
  • Faire un puit dans la farine et mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène. 
  • Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger avec une spatule, ou à la main.
  • Former des boules avec une cuillère à glace ou à la main, et les laisser poser toute la nuit au frigo (ou au moins 1h, mais la nuit leur permet de vraiment de faire ressortir les saveurs).
  • Enfourner environ 12/15 minutes à 170°. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mou au milieu. Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel à la sortie du four si vous le souhaitez (mais vraiment, faites le, vous me remercierez après !)

Notes

Vous pouvez aussi congeler vos boules de cookies pour en avoir à tout moment !
 
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle ma plaît ! Si vous ne voulez pas vous embêter à faire du beurre noisette, vous pouvez toujours réaliser mon autre recette de cookies préférée, facile et rapide sur ma chaîne YouTube ! N’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou Facebook si vous les réalisez que je puisse voir vos merveilles 😉

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