Mélanger entre les doigts la farine et le beurre jusqu'à ce que toute la farine sois absorbée.
Ajouter le sucre et continuer à sabler entre les doigts jusqu'à obtenir des petits morceaux plus ou moins gros.
Disposer sur une plaque et mettre au frigo, sans couvrir, le crumble pourra ainsi sécher légèrement et être encore plus croustillant à la cuisson.